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竹酒是怎麽裝進竹子裏的

點擊數:1512018-04-27 10:21:42 來源: 惠州市AG亚游官网酒業科技有限公司_鑫香竹生態活竹酒_香竹酒_竹酒

新聞摘要:竹酒,是一種很神奇而有趣的存在,技術的話人家生產商都是保密,有些甚至申請了專利的,太具體的咱們無法得知,不過就竹酒本身,AG亚游官网還是可以說道說道的。

竹酒,是一種很神奇而有趣的存在,技術的話人家生產商都是保密,有些甚至申請了專利的,太具體的咱們無法得知,不過就竹酒本身,AG亚游官网還是可以說道說道的。

說起竹酒,曆史可就悠久了,據說在東晉時期就有了,可能最早的是用竹筒裝酒,而AG亚游官网今天說的是在竹子中釀的酒,而且是在或者的生長中的竹子中釀的酒,是不是很神奇?!

竹酒的生產流程大致是:用糧食釀造基礎的酒,選擇合適的新竹子,通過特殊的技術,將釀好的酒注入到新竹子的竹腔內,注入的量和注入的節數要根據實際情況而定。注入之後,基酒隨著竹子的生長繼續釀造,一兩年之後釀造成熟。

竹酒的釀造過程中最難的在於基酒的注入,它對技術的要求非常高,這也是竹酒比較難產的原因,另外它的釀造周期也非常長,基酒的品質和量的不合適很可能導致竹子的死亡,也就是說釀造的條件非常苛刻。所以竹酒的價格貴不是沒有道理的,它的成本本身就比較高。

另外,還有幾種竹酒,跟上麵說的完全不同,但小名也叫“竹酒”。

其中一種是直接將成年的竹子切成竹節,然後將酒注入竹節後再次密封,然後通過放置、蒸燜、烘烤等工藝加工,然後將竹節中釀好的酒取出,勾兌,灌裝。

還有一種是將竹子榨汁,提取竹葉作為釀酒的一種原料進行釀製。

無論是哪種“竹酒”,都是想把竹子中的營養物質加入到酒中,隻是方法不同。

基酒種酒,先釀好原漿酒,然後把原漿酒分裝到一個個軟塑的瓶子裏,就像醫院裏那種軟塑的點滴瓶。工作人員用梯子爬到事先選好的竹節高度,把特製的長針插入挑好的那節竹子上方的竹節裏,把點滴瓶掛高,原漿酒就用打點滴的方式,從竹節處慢慢滴進空心的竹筒中,這樣一來,竹筒就變成了活竹酒筒。

釀竹酒一般選用毛竹(孟宗竹)、剛竹(桂竹),一棵高七-八米上十米的大竹子,最多隻能給兩到三節竹子注入原漿酒,否則整棵竹子就會很快被醉死,可見成本之高。

原漿酒會在竹筒中釀製兩到三年的時間,工作人員會隔一段時間隨機挑選幾個活竹酒筒,用鑽孔機在它的下半部鑽一個小孔,接酒品嚐。當確定酒的質量達到了標準,就可以叫上人馬,開始把這一片的長竹砍倒,再根據標記,把活竹酒筒截出來,然後再進入刻字、裝飾、包裝環節。

從原漿酒的釀製、竹子的種植保護和損耗,到各種人工、後期加工和裝飾等等加起來,一斤竹酒的成本就在200-300元左右,更別說有些原漿酒還會加入各種高檔滋補養生藥材,那價格就更是可想而知了。

所以判斷是否正宗的竹酒,有幾個硬指標是跑不掉的,缺一不可:

1、價格。成本擺在那裏,網上那些太便宜的雜牌竹酒,奉勸大家就別買了吧。
2、香味。竹子本身有清香,在竹筒裏釀了兩三年,酒中沁入的清香是做不得假的,那些用釀好的酒注入現有竹筒裏濫竽充數的假竹酒,怎麽都聞不到那股子竹香。

3、色澤。正宗竹酒色澤就像剛泡出來的鐵觀音,清透的青黃色,可能會有一丁點竹內壁脫落的纖維,不影響飲用。


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